Cappelletti dans le bouillon

Les cappelletti (littéralement petits chapeaux) sont farcis de viandes et de fromages et se servent généralement avec un bouillon de poule ou de chapon à Noël et le premier jour de l’an. Ils sont d’origine de l’Emile Romagne puis se sont diffusés dans le centre de l’Italie. Un plat somptueux, de fête, qui regorge de bons ingrédients. Continuer la lecture

Tortelli

Les tortelli sont originaires du Nord de l’Italie où ils sont généralement consommés le dimanche. De forme carrée, ils sont remplis d’une farce à base d’épinards ou de blettes et de parmesan. On les accompagne avec de la sauce bolognaise, ou du beurre fondu ou d’autres sauces encore. C’est un plat délicieux et très léger. Continuer la lecture