Cappelletti dans le bouillon

Les cappelletti (littéralement petits chapeaux) sont farcis de viandes et de fromages et se servent généralement avec un bouillon de poule ou de chapon à Noël et le premier jour de l’an. Ils sont d’origine de l’Emile Romagne puis se sont diffusés dans le centre de l’Italie. Un plat somptueux, de fête, qui regorge de bons ingrédients.

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